熱愛潮流文化的人絕對將「 Supreme」 奉為圭臬,無論是服飾、配件或是玩具,「 Supreme」都跨界聯名,但當來到紐澳這片土地後,將對這名子有另外一個認知與印象。這間來自於紐西蘭的「Coffee Supreme」與知名潮流品牌 「Supreme」其實一點關係都沒有!說要有共同之處的話,兩者都選用紅色標準色為品牌主色系,還有的就是這間精品咖啡廳具備同樣不輸「Supreme」的品牌魅力。1993 年營運至今,在紐西蘭、澳州已經有了數間分店,更在2017年於日本開設第一間海外店鋪。
「Coffee Supreme」是由「Chris Dillon」與「Maggie Wells」所共同創立,算是澳洲精品咖啡的始祖之一,根據官方網站引述,連現今的墨爾本知名精品咖啡廳「ST. Ali」與「Seven Seeds」的創辦人「Mark Dundon」早期也都是他們的顧客。
然而「Coffee Supreme」其實完全是在一個意外之下所誕生。初始業主在1993年時於紐西蘭威靈頓區(wellington)開設了第一間咖啡廳「Reds Café」。最初咖啡廳從「Belaroma」(供應商)採購熟豆,而店裡只負責出杯。確沒想到一年後,當「Reds Café」漸入佳境時,「Belaroma」卻陷入了財務危機,導致「Chris Dillon」與「Maggie Wells」為了確保穩定的貨源,硬著頭皮將「Belaroma」買下來並更名為現今的「Coffee Supreme」。
起初並不順遂,試圖想在失敗的業務基礎上建立新業務,他們一面要處理的日常經營事務,一面又要處理的債務、不完整的供應鏈以及被受損的聲望等等,好在歷經三年的努力「Coffee Supreme」才漸漸從財務困難中走出。而為了走出市場的獨特性與特色,於1999年開始轉型發展精品咖啡品牌,隨著時代的變遷以及社交網路的蓬勃與大眾對精品咖啡的接受度,現今不論是在澳洲、紐西蘭甚至日本都可以見到「Coffee Supreme」的蹤跡!
目前「Coffee Supreme」澳洲有兩間直營店鋪分別在墨爾本與布里斯班,這兩個區域除了有供應日常咖啡的咖啡店鋪外,也都另外設有烘焙工廠確保其咖啡品質,同時也作為咖啡供應商供貨給其他咖啡廳,因此不論想品嚐或是購買「Coffee Supreme」的咖啡和咖啡豆,都可透過官方網站上搜尋到這些合作咖啡店家。(如墨爾本知名烘焙房Lune Croissanterie)
兩個區域的店舖位子雖然都不在市中心內,但能即時享受咖啡師剛萃取出來的美味咖啡和體驗那隨性又悠閒的咖啡廳環境,還是會吸引一些人潮前去。受到疫情的影響,它們更加投入於線上商店,讓顧客能隨時下單購買烘好的新鮮咖啡豆送到家,此外還可透過官網提供『沖泡咖啡教學』資訊作為參考。雪梨目前雖然還未有直營店鋪,但在官方上INS顯示,它們持續雪梨舉辦一些快閃活動,相信不久之後就可看到雪梨直營店鋪。
當然除了美味的咖啡外,整體高度識別度的品牌操作才是吸引許多人前去朝聖的主因。那鮮明的紅色Logo招牌與白皙的外觀給人一種潔淨清晰的視覺感,內部空間則大量使用原木色裝飾綜和,並給予溫馨和諧的氛圍。而細節搭配上更是別出用心,像是日本店鋪內特意訂製的鐵製白色咖啡托盤和椅面簍空的LOGO鐵椅、咖啡介紹卡、杯墊、還有陳列架上擺放的自家烘焙的咖啡豆以及週邊小物等等,都完整的將精品咖啡廳的品牌素質體現。值得一提的是,咖啡罐更是飛去日本尋找供應商「Kato Seisakujyo」由老師傅一個個手工製作成品,以及印著小小紅色 LOGO 的杯子,可是與「波佐見燒」(日本擁有400多年歷史的純手工手繪陶瓷器製品)的聯名合作款!
2019年開發全新的即溶咖啡商品,目的是讓人無論是去露營、旅遊、出差時都可方便攜帶,隨時品嚐到「Coffee Supreme」那濃郁香醇得咖啡滋味。在包裝盒設計上,運用抽取式的方式一個個的拉出盒裝的即溶咖啡,不單便於收納及補充等,加上搭配那鮮明的品牌對比色與特殊燙金的效果都顯得特別有奢華感,2020年更是榮獲由『紐西蘭設計協會』「The Designers Institute of New Zealand」主辦的最佳設計獎項中的包裝設計類別銅牌獎殊榮。
2017年首次進軍亞洲就選擇了東京涉谷作為第一站,讓「 Blue Bottle Coffee」、「Verve Coffee 」等來自美國舊金山的咖啡品牌,也有了新的勁敵!!但澳式咖啡始終跟美式有所區隔,因此如果到日本想品嚐道地的紐奧咖啡,這裡將是個不錯的選擇。
至於為什麼選擇來東京展店呢?事實上是受了電影《愛情,不用翻譯》的影響!片中 「Bill Murray」 在東京一邊品嚐著三得利威士忌,一邊享受著在東京的美好時光,同時感受到日本傳統和美學的啟發,與 「Coffee Supreme 」也有著一樣的理念與風格,於是便將東京設為亞洲第一間開設分店的地方!
「Coffee Supreme 」的地點雖位在涉谷,但卻是鬧中取靜的開在住宅一樓,店內使用的咖啡豆全是在澳洲烘焙後空運而來,香味比一般咖啡更為濃郁香醇,門外還有幾張椅子供人坐著品嚐,這種有別於一般亞洲咖啡廳進去就是得規規矩矩地坐著喝咖啡的形式,反而多了悠閒、隨性的感覺,可以拿著剛做好的咖啡即刻在門外邊喝邊與朋友聊天,或是前往鮮少人知的4樓露天座品嚐。
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營業時間:
Coffee Supreme ABBOTSFORD (墨爾本)
- 週一至週五 7:30am-15:00pm
- 週六 8:00am-15:00pm
- 週日 公休
地址:28-36 Grosvenor St, Abbotsford VIC 3067
Coffee Supreme Woolloongabba Roastery & Office 烘焙坊 (布里斯班)
- 未開放零售
地址:27 Balaclava St, Woolloongabba QLD 4102
Coffee Supreme Tokyo (東京)
- 週一至週日 8:00am-late
地址:42-3 Kamiyamacho, Shibuya City, Tokyo 150-0047, Japan
網址:https://www.coffeesupreme.com/