想要吃到純正日式丼飯、蛋包飯的滋味，或許「Juan Bowl & Tea」將會是留學或打工旅遊度假的不二之選。「Juan Bowl & Tea」更是受到當地的雜誌、網上的媒體推崇。在經歷了這兩年疫情轉變，運用外帶10% off的方式，始終屹立不搖的坐立於雪梨近郊Redfern，持續供應著美味的日式丼飯。
餐廳內部展現較為摩登的風格，維持日式料理一貫的血統，擁有一個料理吧台，廚房也開放展示於前，讓年輕的日本師傅能在第一時間掌握，並照顧到所有前來用餐的顧客們。用餐區使用了亞洲常見的竹林壁紙，搭配上木製傢俱裝飾，額外增添了日式用餐的氛圍。
餐點上以精簡方式呈現，定番總共只有四種選項「和牛丼」、「鰻魚茶泡蛋包飯」、「炸豬排蛋包飯」、「海南雞飯」，每個飯類選項都可選擇搭配新潟米、五穀米兩種為基底。另外各自餐點也有由主廚精選的手泡茶作為餐點的搭配，亦或是也可選取其他日式酒精類別作為搭配。甜點則固定為抹茶提拉米蘇以及芝麻麻糬涼粉。且餐點所裝載器具器皿更都是業主從日本精選訂製而來。
每道料理的裝飾及擺盤都比一般印象中的樣式要再稍微提升一點。首先介紹「和牛丼」是將和牛運用低溫烹調兩小時後，再一片片的切成薄片將白飯包覆住，頂部裝飾放上了一個半熟水波蛋、炸蓮藕片以及水芹菜增添風味。當蒜味奶油醬由頂部淋上醬，頗開水波蛋後，當蛋液與醬汁和內部的米飯攪拌融合入味後，沒過多久就發現瞬間將飯給扒完。只能說份量相對男生有點少，當然也可以選擇將牛肉一片片沾醬配一口飯的方式慢慢細品享用。
鰻魚茶泡蛋包飯，有去過日本名古屋的人，對於這樣的吃法相對較為熟悉。料理方式除了在內的烤鰻魚片外，包覆於米飯外的走地雞蛋運用紐折蛋包飯（人稱「禮服蛋包飯」、「公主裙蛋包」）的技巧呈現，上面另外灑上些哈羅米碎起司、卡菲爾萊姆青檸葉裝飾。搭配在旁的山椒、山葵、海苔則作為加入茶後的調味，送餐前來的服務員或是廚師都會細心的說明及解釋該如何食用較為適合。
炸豬排丼蛋包飯，包覆於米飯外的蛋，同樣使用走地雞蛋，淋上特調的醬汁搭配上一旁的烤蕃茄裝飾點綴解膩。而作為主食的炸豬排運用與和牛相同的料理手法，先將豬排慢煮烹調兩小時後，裹上麵衣炸到金黃色，讓炸豬排除了柔嫩的內裡外，又額增添酥脆的口感，在一旁也附上了專屬炸豬排的兩種日式醬汁增加豐富性。
最後的海南雞飯啟發於南島料理，運用東南亞常見的料理方式檸檬草和薑米飯，在搭配上醃青蔥、薄片黃瓜、松子、油炸洋蔥增添風味和香氣，吃起來也格外的清爽。當然除了以上幾種料理，店家還是會不定期推出一些限定料理讓固定饕客有些驚喜變化。
營業時間:
Juan Bowl & Tea
- 週一至週二 休息
- 週三至週日 12:00pm–15:00pm | 18:00pm–21:00pm
地址：94A Pitt St, Redfern New South Wales 2016
電話：0444 547 112
網址：外帶menu
